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  • 自救攻略(二) 乐园如何将成本降低30%?

    点击:445 添加时间:2020-02-29 15:54:00 信息来源:淘气猫公众号



    ​“我知道场地有很多浪费,但不知道浪费在哪里。”

    ——某乐园从业者


    淘气猫与众多乐园业者密切交流,大部分乐园最关心3个问题:

    1、停业期间能做哪些活动?

    2、如何缩减成本?

    3、如何补充现金流?


    上期我们搜集了《停业期间其他乐园都在做什么活动》,本期将重点聚焦在如何有效缩减乐园的成本开支。




    北京奔驰称,不复工每日损失达4亿元。乐园一天不复业,同样每天都在支出损耗中。


    根据我们与部分游乐业者交流,通过内部调整可以实现成本缩减比例高达30%。您可以参考下面的表格,在保持乐园正常运营的情况下,寻找缩减成本的空间。




    (图为乐园成本核算示意,根据自身情况调整精算)


    重点说说常见项目的成本控制:


     

    1、人工成本控制

     

    大多数老板第一反应是裁员与降薪,思路没问题,但做法上需要谨慎。


    疫情之下,员工们本来就恐慌不安,如果不是员工发自内心的认可,公司从上到下硬性裁员降薪,将打击士气,造成更大的懈怠与优秀人才流失。

     



    深圳知名连锁餐饮品牌木屋烧烤,坚持开业,正月初一以来营收下滑80%以上,每月固定支出5000万元,按账面资金最多支撑3个月。


    面临生死考验。关键时刻公司高管联合4000多名全职员工纷纷签署请愿书,自愿减薪一半。10天时间,签约率99%,薪酬支出从2700万元迅速下降至950万元,为渡过难关创造了条件。

     

    平时我们认为很虚的企业文化和价值观,在关键时刻发挥了作用。

     

    在实行人力成本控制前,沟通非常重要,老板应该与员工真诚沟通,让员工了解到公司的难处,同时也坚定与公司一起扛的信念。

     

    乐园需重新检视自己的场地经营平日和假日最少需要多少的员工,用最精简的员工人数让场地运转顺畅,并在服务上让玩家满意。

     

    如何评估要聘用多少员工才是合理的?


    ① 盘点场地每日工作事项和所需工时,做一份《任务统计表》;

    ② 依据《任务统计表》评估所需工种和人数,以此制定各类员工工作职责和考核标准

    ③ 由于涉及新职能分配,需对员工重新进行培训,确保能规范和有效率的完成工作。


    据了解,部分乐园是这样操作的:核心员工拿合同最低工资或全职工资减半,普通员工拿地区最低工资标准,冗余岗位沟通不发工资或正常营业才发工资。


    山东某乐园在2月初,就与员工沟通,提出乐园目前存在的事实难处,希望能共克时艰暂时调整薪资,并明确只是临时性调整。员工也表示理解和同意,签下《薪资调整协议》,减少了超过50%的人力支出,增加了乐园现金流。



    2、礼品成本控制

     

    礼品是乐园经营很大一笔固定支出,很多乐园对礼品的管控比较粗糙,大多停留于购买与支出后的冲账管理,还有库存管理,甚至有些乐园连库存管理都不做,也就是最简单的进出管理,因此礼品这块常常变成乐园经营中资金最大的浪费源头。

     

    要节流就得把礼品管理重视起来。



    (礼品盘点统计顾客喜好,处理积压库存)


    ① 盘点库存礼品,调出经营期内所有礼品兑换纪录。


    娃娃机礼品机的礼品部分,可以购买纪录减去相关的库存礼品数得出被夹走的礼品纪录;


    再依据礼品购买入库时间和被兑换夹走时间排出玩家的各种礼品的喜好度排名,喜好度越低的礼品积压在库里的时间也越长。


    ② 排名有助于未来采购礼品选择更精准


    了解到各礼品在一定时间的消耗量也能控制礼品的每一次采购量,将能降低资金压在礼品的金额


    ③ 处理排名靠后且积压时间超过三个月的礼品


    可以在复业前展开线上销售,通过公众号、员工朋友圈、商城小程序等方式低价秒杀,定价建议设定成本价即可,因为如果价格没有优势,顾客没有足够的动力在乐园购买。(具体可参考上一篇,《停业期间其他乐园都在做什么活动》



    3、场地租金谈判

     

    面对疫情,各大商场对租户实行的减免政策均不一样,有商场直接免租2个月,堪称别人家的房东。租金跟场地选址有关,且是固定费用。


    许多朋友可能都想跟购物中心商讨停业期间和刚开业两个月聚客,人流不足的租金减免问题,那么如何与商场沟通呢?


    ① 获取数据支撑


    如果你能通过调查获得一些数据(乐园人流与2019年同期对比+其他商场乐园人流对比)说明购物中心经营上的问题,凸显自己平时就经营的很辛苦,为商场带来很多人气,用自己乐园对商场的价值来进行谈判。


    ② 整理法律依据


    除此之外,疫情属于“不可抗力”因素,要求减免租金具有一定法律依据,乐园可以整理出其它商场的减免案例,给商场做参考,并与当地出台的法规、合同相结合,写一份比较合理的租金减免申请函,提交给商场。


    ③ 公关与联合


    当然与对方谈判人员的公关工作也得配合做,再联合其他商家一起谈判,成功率会高些。


    位于疫情中心的湖北某乐园,疫情爆发第一时间就响应号召、暂停营业。但确实不堪承受停业期的高昂租金,与其他商家一起调查分析,搜集数据和法律依据,向购物中心提交了减免租金申请。管理处经过核实,也愿意与所有商家共度难关,最终达成了免租30天,减租50%30天的协议。



    4、营销活动费用

     

    无效的活动就是资金的浪费,众所皆知,场地的运营活动是非常重要的,疫情期间,建议乐园盘点2019年所有活动,对活动效果进行复盘。


    为大家推荐一个跨国企业都在使用的管理思维——PDCA循环:Plan(计划)Do(执行)Check(检查)Act(处理)




    (图片来自MindMaster用户 晴天小猪 )


    乐园在规划活动时需制定详细的活动方案和预算,细到执行人、运行时间、负责工作内容、物料明细和经费细目等等,且订立活动预计完成目标。


    举个例子,某乐园在19年12月做了大富翁引流活动,活动物料+奖品成本花了1500元,活动吸引顾客19人参与,新增办卡4人,活动充值5000元。



    通过复盘,我们可以看到该活动吸引1位顾客的成本达79元,人均充值263元,看似活动效果还可以。


    实际上我们看到新增办卡人数仅4人,参加活动的大多是店里的老客户,也就是说引流效果并不够好。


    乐园可以使用PDCA工具找出症结所在,而不是只粗略看投入产出比。


    当然还有活动礼品采购,考虑能否使用库存礼品,寻找异业赞助;物料是否有浪费,考虑能否循环再用;宣传渠道能否再开拓线上等一系列细节把控。


    成本控制需要从每一个细节做起。记住:好的活动不一定要花大钱!




    5、电费和其他杂支


    电费的节流部分,应该是大部分的场地都有相对应的规定,一般是在平日周一到周五上午10点到下午4点间会关掉一些营收较差的机器。


    另外同一种机台有多台时也会关掉一部分,比如四台赛车关掉两台,假日和寒暑假时间则不做电费节流处理。


    杂支的部分因为各个场地不太相同,小至装饰品的损耗,大至机器设备折旧等,就不一一表述,需要各场地自己列出逐项检查是否有浪费和可减少降低的地方。




    结束语


    生存为先,赚钱为后。


    节流,是我们现在能做,且必须要做的事情,要以最快速度反应。


    活着就是王道,大刀阔斧砍掉一切非必要成本,将粗放式经营转变为精细化经营,才能保证乐园能够在复业后正常运转,扛过这场考验。


    下一期内容,将为大家带来《自救》系列三:如何扩大现金流。


    大家有更多节流举措欢迎留言分享!



    -END-






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